10 datos sobre azúcar y sus secretos que parecen inventados pero son reales
El número 1 viene de una hierba gigante.
29 de septiembre de 2026 · 2 min de lectura
El azúcar pasó de lujo de farmacia a ingrediente de todo. Estos son 10 datos.
DATO 10El azúcar de mesa viene de caña o de remolacha
El azúcar de mesa (sacarosa) de caña y de remolacha es químicamente idéntico.
DATO 9El azúcar fue un lujo
En la Europa medieval, el azúcar era un lujo que se vendía en boticas como medicina.
DATO 8La miel es mayoritariamente azúcar
La miel es sobre todo fructosa y glucosa, con un 17 % de agua.
DATO 7El azúcar se puede hacer de palma, arce o sorgo
También se obtiene azúcar de la palma, el arce o el sorgo.
DATO 6El caramelo se hace calentando azúcar
Al calentar azúcar a unos 160–180 °C se forma caramelo por la reacción de caramelización.
DATO 5El algodón de azúcar lo inventó un dentista
En 1897, el dentista William Morrison y el confitero John Wharton crearon la máquina de algodón de azúcar.
DATO 4Los terrones de azúcar se inventaron en 1843
En 1843, Jakub Kryštof Rad inventó los terrones de azúcar en Bohemia, tras un accidente de su esposa.
DATO 3El azúcar actúa como conservante
El azúcar retiene el agua y frena el crecimiento de microbios: por eso conserva las mermeladas.
DATO 2La estevia es mucho más dulce que el azúcar
La estevia contiene compuestos entre 200 y 300 veces más dulces que el azúcar.
DATO 1El azúcar de caña viene de una hierba gigante
La caña de azúcar es una gramínea, pariente del bambú y del maíz, que puede superar los 4 metros.
Resumen de los 10 datos
- El azúcar de caña viene de una hierba gigante.
- La estevia es mucho más dulce que el azúcar.
- El azúcar actúa como conservante.
- Los terrones de azúcar se inventaron en 1843.
- El algodón de azúcar lo inventó un dentista.
- El caramelo se hace calentando azúcar.
- El azúcar se puede hacer de palma, arce o sorgo.
- La miel es mayoritariamente azúcar.
- El azúcar fue un lujo.
- El azúcar de mesa viene de caña o de remolacha.
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Preguntas frecuentes
¿Quién inventó el algodón de azúcar?
El dentista William Morrison y John Wharton, en 1897.
¿El azúcar de caña y de remolacha son iguales?
Sí, químicamente son sacarosa.