10 cosas sorprendentes sobre verduras sorprendentes que te harán decir “¿qué?”

Las verduras tienen secretos botánicos y químicos. Estos son 10.

DATO 10La alcachofa es una flor

La alcachofa es el capullo floral de un cardo. Si no se cosecha, se abre en una flor morada.

DATO 9El espárrago puede crecer varios centímetros al día

El espárrago puede crecer varios centímetros al día en buenas condiciones.

DATO 8La coliflor, el brócoli y la col son la misma especie

Coliflor, brócoli, col, kale y coles de Bruselas son variedades de la misma especie, Brassica oleracea.

DATO 7El pimiento verde es un pimiento sin madurar

El pimiento verde es un pimiento inmaduro; madurando se vuelve rojo, amarillo o naranja.

DATO 6La cebolla te hace llorar por un gas

Al cortar cebolla se libera un gas (óxido de tiopropanal) que irrita los ojos.

DATO 5El ajo puede germinar en tu cocina

El ajo almacenado puede echar brotes verdes, que son comestibles.

DATO 4El pepino y la calabaza son primos

Pepino, calabaza, sandía y melón son de la misma familia, las cucurbitáceas.

DATO 3El ruibarbo tiene hojas tóxicas

Las hojas del ruibarbo tienen ácido oxálico en cantidades tóxicas; solo se comen los tallos.

DATO 2Hay patatas moradas por dentro

Algunas patatas moradas deben su color a las antocianinas.

DATO 1La col lombarda cambia de color según el pH

La col lombarda es un indicador de pH: con ácidos se vuelve roja y con bases, azul o verde.

Resumen de los 10 datos

1. La col lombarda cambia de color según el pH.
2. Hay patatas moradas por dentro.
3. El ruibarbo tiene hojas tóxicas.
4. El pepino y la calabaza son primos.
5. El ajo puede germinar en tu cocina.
6. La cebolla te hace llorar por un gas.
7. El pimiento verde es un pimiento sin madurar.
8. La coliflor, el brócoli y la col son la misma especie.
9. El espárrago puede crecer varios centímetros al día.
10. La alcachofa es una flor.

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