10 curiosidades de conservación de alimentos histórica que probablemente no conocías

Antes de la nevera, había mil formas de conservar la comida. Estas son 10.

DATO 10Los incas liofilizaban papas

Los incas hacían chuño: papas liofilizadas con el frío de la noche y el sol del día, que duraban años.

DATO 9La sal curaba el jamón

La sal curaba el jamón siglos antes de las neveras.

DATO 8Los vikingos secaban bacalao al viento

Los vikingos secaban bacalao al viento: el stockfish dura años.

DATO 7El pemmican era carne con grasa

El pemmican, carne seca con grasa, era el alimento de viaje de pueblos nativos y exploradores.

DATO 6Se enterraban huevos en ceniza

Los huevos centenarios chinos se conservan semanas en una mezcla de arcilla, ceniza, sal y cal.

DATO 5El surströmming es arenque fermentado

El surströmming sueco es arenque fermentado tan oloroso que se abre al aire libre.

DATO 4El escabeche conserva con vinagre

El escabeche, de origen árabe, conserva con vinagre.

DATO 3Los pueblos del Ártico guardaban carne en el permafrost

Los pueblos del Ártico guardaban carne en el permafrost, un congelador natural.

DATO 2El confitado conserva en grasa

El confitado conserva la carne, como el pato, cubierta de su propia grasa.

DATO 1Los romanos traían hielo de los Alpes

Los romanos traían nieve de las montañas para enfriar bebidas y postres.

Resumen de los 10 datos

1. Los romanos traían hielo de los Alpes.
2. El confitado conserva en grasa.
3. Los pueblos del Ártico guardaban carne en el permafrost.
4. El escabeche conserva con vinagre.
5. El surströmming es arenque fermentado.
6. Se enterraban huevos en ceniza.
7. El pemmican era carne con grasa.
8. Los vikingos secaban bacalao al viento.
9. La sal curaba el jamón.
10. Los incas liofilizaban papas.

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