10 cosas sorprendentes sobre técnicas de cocina antiguas que te harán decir “¿qué?”

Muchas técnicas de cocina tienen miles de años. Estas son 10.

DATO 10La nixtamalización hace nutritivo el maíz

La nixtamalización, cocer el maíz con cal, lo hace más nutritivo. Se usa en Mesoamérica desde hace unos 3.000 años.

DATO 9El tandoor es un horno de barro

El tandoor es un horno de barro que alcanza más de 400 °C.

DATO 8La paella se cocina en una sartén ancha y plana

La paella se hace en una sartén ancha y plana para que el arroz quede en una capa fina.

DATO 7El ahumado conserva y da sabor

El ahumado conserva y da sabor, y se usa desde la prehistoria.

DATO 6La olla de barro cocina lento

La olla de barro cocina lento y reparte bien el calor en los guisos.

DATO 5Los romanos usaban garum

Los romanos ponían garum, una salsa de pescado fermentado, en casi todo.

DATO 4En Japón se cocina en piedra

En Japón se cocina sobre piedra caliente: el ishiyaki.

DATO 3Los aztecas usaban comal

Los aztecas cocinaban tortillas en el comal, una plancha de barro.

DATO 2La tempura la llevaron los portugueses a Japón

Los portugueses llevaron la técnica de la tempura a Japón en el siglo XVI.

DATO 1Se hervía agua con piedras calientes

Antes de la cerámica, se hervía agua echando piedras calientes en recipientes de piel o madera.

Resumen de los 10 datos

1. Se hervía agua con piedras calientes.
2. La tempura la llevaron los portugueses a Japón.
3. Los aztecas usaban comal.
4. En Japón se cocina en piedra.
5. Los romanos usaban garum.
6. La olla de barro cocina lento.
7. El ahumado conserva y da sabor.
8. La paella se cocina en una sartén ancha y plana.
9. El tandoor es un horno de barro.
10. La nixtamalización hace nutritivo el maíz.

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