10 datos sobre fermentación y sus curiosidades que parecen inventados pero son reales

La fermentación convierte alimentos en otros nuevos. Estos son 10 datos.

DATO 10En Corea hay neveras especiales para el kimchi

En Corea hay neveras especiales para el kimchi que controlan su fermentación.

DATO 9El natto japonés hace hilos pegajosos

El natto japonés, soja fermentada con bacterias, forma hilos pegajosos.

DATO 8La kombucha se hace con una “madre” gelatinosa

La kombucha se hace con una “madre” gelatinosa, un cultivo de bacterias y levaduras.

DATO 7El kéfir nació en el Cáucaso

El kéfir nació en el Cáucaso, con granos que parecen pequeñas coliflores.

DATO 6El miso puede fermentar años

Algunos misos fermentan durante años.

DATO 5La salsa de soja fermenta meses

La salsa de soja tradicional fermenta meses con trigo, sal y el hongo koji.

DATO 4El tempeh es un pastel de soja fermentada

El tempeh indonesio es un pastel de soja fermentada con un hongo.

DATO 3El té pu-erh se añeja como el vino

El té pu-erh chino se añeja como el vino; algunos tienen décadas.

DATO 2El vinagre nace de fermentar el vino

El vinagre nace cuando unas bacterias convierten el alcohol del vino en ácido acético.

DATO 1El hákarl islandés es tiburón fermentado

El hákarl islandés es tiburón fermentado y secado durante meses. Huele intensamente a amoníaco.

Resumen de los 10 datos

1. El hákarl islandés es tiburón fermentado.
2. El vinagre nace de fermentar el vino.
3. El té pu-erh se añeja como el vino.
4. El tempeh es un pastel de soja fermentada.
5. La salsa de soja fermenta meses.
6. El miso puede fermentar años.
7. El kéfir nació en el Cáucaso.
8. La kombucha se hace con una “madre” gelatinosa.
9. El natto japonés hace hilos pegajosos.
10. En Corea hay neveras especiales para el kimchi.

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