10 cosas sorprendentes sobre quesos y maduración curiosa que te harán decir “¿qué?”

El queso es un mundo de sabores, tiempos y rarezas. Estos son 10 datos.

DATO 10El Comté madura hasta 3 años

El Comté francés puede madurar 3 años o más.

DATO 9El gouda se vende en ruedas

El gouda se vende tradicionalmente en grandes ruedas.

DATO 8Algunos quesos se lavan con alcohol mientras maduran

Algunos quesos, como el Époisses, se lavan con aguardiente mientras maduran: así se forma su corteza anaranjada.

DATO 7El queso Époisses está prohibido en el metro

Una leyenda popular dice que el Époisses está prohibido en el transporte público francés por su olor.

DATO 6El Stilton solo puede hacerse en tres condados

El Stilton solo puede hacerse en tres condados de Inglaterra.

DATO 5El queso feta es de oveja y cabra

El feta griego se hace con leche de oveja, a veces mezclada con cabra.

DATO 4El Mimolette lleva ácaros en la corteza

El Mimolette francés tiene ácaros en la corteza que ayudan a darle su sabor.

DATO 3El Idiazábal se ahúma con madera

El Idiazábal, del País Vasco y Navarra, puede ser ahumado.

DATO 2El brunost noruego es marrón y dulce

El brunost noruego es marrón y dulce: se hace caramelizando el suero.

DATO 1El Bitto Storico puede madurar 18 años

El Bitto Storico de los Alpes italianos puede madurar hasta 18 años.

Resumen de los 10 datos

1. El Bitto Storico puede madurar 18 años.
2. El brunost noruego es marrón y dulce.
3. El Idiazábal se ahúma con madera.
4. El Mimolette lleva ácaros en la corteza.
5. El queso feta es de oveja y cabra.
6. El Stilton solo puede hacerse en tres condados.
7. El queso Époisses está prohibido en el metro.
8. Algunos quesos se lavan con alcohol mientras maduran.
9. El gouda se vende en ruedas.
10. El Comté madura hasta 3 años.

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